13 Variasi Resep Ayam Rica-rica, Bumbunya Pas di Lidah!

Resep Ayam Rica-Rica

Liputanpers.com – menyajikan informasi terbaru tentang 13 Variasi Resep Ayam Rica-rica, Bumbunya Pas di Lidah!.

Anda juga bisa mencari berita terkait dalam kategori Opini, yang selalu terupdate setiap hari.

Read More

Liputanpers merupakan portal berita yang berasal dari berbagai sumber media online maupun sumber informasi swadaya masyarakat.

Setiap informasi yang di publikasikan pada situs kami cantumkan sumber serta link dari situs terpercaya dan anda bisa mengunjungi situsnya yang pada akhir artikel ini.

Simak artikel menarik lainnya tentang 5 Cara Investasi Paling Efektif, Berikut ini berita selengkapnya yang kami rangkum di bawah ini:

13 Variasi Resep Ayam Rica-rica, Bumbunya Pas di Lidah!

Resep ayam rica-rica sedap sekali jika disajikan sebagai menu makan keluarga, Moms!

Hidangan dengan bahan utama ayam ini tentunya dapat memasok protein yang bermanfaat bagi tubuh.

Berdasarkan penelitian di Food & Nutrition Research, kandungan protein pada sebagian besar daging (termasuk ayam) berkisar antara 15% hingga 35%.

Metode memasak yang digunakan juga dapat memicu peningkatan konsentrasi protein.

Baca Juga: 7+ Resep Ayam Bakar Teflon, Rasanya Legit Menggigit!

Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara.

Sajian ini punya ciri khas rasa yang pedas, namun tetap nikmat untuk disantap bersama nasi hangat.

Jika Moms dan keluarga sangat suka menyantap hidangan ayam dengan rasa yang pedas, menu yang satu ini layak dicoba.

Yuk, ketahui resep ayam rica-rica dari berbagai daerah lewat ulasan di bawah ini, Moms!

1. Resep Ayam Rica-rica

Foto: Cookpad.com/RatihKusuma

Ayam rica-rica bisa banget disajikan sebagai makan malam atau makan siang nih, Moms!

Yuk ketahui resep ayam rica-rica dari Ratih Kusuma berikut ini!

Mudah banget, lho!

Bumbu Halus:

Bahan Cemplung:

  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • Secuil laos
  • 2 batang serai
  • 2 batang daun bawang
  • Segenggam kemangi
  • 2 sdm gula
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  1. Cuci ayam dan lumuri jeruk nipis garam dan lada, tutup dan biarkan selama 1-2 jam di kulkas.
  2. Kemudian goreng ayam sebentar hingga sedikit kecoklatan dengan minyak sedikit.
  3. Cuci bersih semua bumbu dan haluskan, bisa diblender dengan sedikit minyak atau diulek tangan.
  4. Tumis bumbu halus, kemudian masukan semua bumbu cemplung hingga harum.
  5. Masukkan ikan, aduk-aduk bumbu supaya meresap ke ayam.
  6. Selanjutnya masukan gula dan garam dan beri air dan masak hinggu bumbu matang dan menyatu dengan ayam.
  7. Terakhir tambahkan daun kemangi dan bawang, biarkan kemangi layu dan baunya meresap ke ayam.
  8. Matikan kompor dan sajikan dengan nasi hangat.
Baca Juga:

2. Resep Ayam Rica-rica Kemangi

Resep Ayam Rica-Rica Kemangi
Foto: Cookpad.com/SriNarti
Siap dalam 1 jam 30 menit

Ayam rica-rica ternyata akan semakin enak jika dimasak dengan daun kemangi, lho Moms!

Aroma khas daun kemangi akan membuat makanan olahan ayam ini semakin wangi saat disantap.

Yuk, intip resep ayam rica-rica kemangi yang simpel dari laman Cookpad Anna Hadi berikut ini!

  • 1/2 ekor ayam potong 5
  • 1 genggam kemangi
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 8 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1/2 jempol jahe bakar
  • 1/2 jempol kunyit bakar
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai geprek, potong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Minyak secukupnya
  • 1/2 jeruk nipis
  1. Lumuri ayam yang sudah dipotong-potong dengan jeruk nipis dan garam.
  2. Diamkan 30 menit, kemudian cuci kembali
  3. Siapkan wajan dan goreng ayam. Jangan sampai terlalu kering, ya!
  4. Siapkan ulekan, lalu ulek cabai, bawang, kunyit, jahe.
  5. Jika sudah, tumis bumbu, serai dan jeruk sampai harum.
  6. Tambahkan air 200 ml dan kemudian masukkan garam, gula dan kaldu jamur hingga mendidih.
  7. Jika sudah, masukkan ayam. Diamkan 10 menit dengan api sedang.
  8. Jangan lupa tes rasa hingga air menyusut dan kental.
  9. Terakhir, masukkan kemangi. Aduk sebentar dan kemudian angkat.
  10. Ayam rica-rica kemangi siap untuk disajikan.

3. Resep Ayam Rica-rica Suwir

Resep Ayam Rica-Rica Suwir
Foto: Cookpad.com/RefitaYulianiK
Siap dalam 1 jam 30 menit

Jika ingin makan ayam rica dengan lebih mudah, Moms bisa membuat ayam rica-rica suwir nih!

Ini dia resep mudah dari Refita Yuliani K!

  • 1/4 dada ayam (suwir setelah direbus)
  • Kikil (opsional)
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm penyedap rasa
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 gelas air
  • Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 5 buah cabai keriting
  • 15 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt lada bubuk
  1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai, gula merah dan garam, aduk rata. Masak hingga matang.
  2. Masukkan ayam dan kikil. Aduk rata dan ungkep kurang lebih 5-10 menit.
  3. Masukkan air, kecap manis, penyedap rasa dan daun jeruk. Aduk rata.
  4. Masak hingga air menyusut, jangan lupa koreksi rasa.
  5. Jika air menyusut dan dirasa sudah cukup, rica-rica ayam suwir siap dihidangkan dan disantap.
Baca Juga:

4. Resep Ayam Rica-rica Kampung

Resep Ayam Rica-Rica Kampung
Foto: Cookpad.com/TianHavwiniSopian

Ayam rica-rica akan lebih sedap jika menggunakan ayam kampung nih, Moms!

Yuk, simak cara buatnya dengan resep dari Tian Havwini Sopian berikut ini!

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan selera)
  • Seruas kunyit
  • Seruas jahe
  1. Potong ayam, cuci bersih dan lumuri dengan garam.
  2. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga matang dan tidak langu.
  3. Setelah itu, masukkan serai, daun jeruk serta daun kunyit.
  4. Masukkan ayam kemudian aduk sebentar. Masukkan air dan tutup. Masak hingga ayam empuk.
  5. Setelah empuk, tambahkan garam, kaldu bubuk, sejumput gula, dan sedikit air asam jawa. Koreksi rasa.
  6. Sesuaikan banyaknya kuah dengan selera. Selamat mencoba!
Baca Juga:

5. Resep Ayam Rica-rica Pedas Manis

Resep Ayam Rica-Rica Pedas Manis
Foto: resep ayam rica-rica pedas manis (cookpad.com/DwiOktaviani)
Siap dalam 1 jam 30 menit

Resep ayam rica-rica yang terakhir adalah versi pedas manis nih!

Jika Moms dan keluarga tak begitu suka yang pedas, versi ini bisa dicoba.

Yuk, ketahui resep menariknya dari Dwi Oktaviani ini!

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Bumbu Pelengkap:

  • 1 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas
  • 1/2 bulat gula merah
  • Kecap manis secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Garam dan penyedap rasa ayam secukupnya
  1. Potong ayam sesuai selera. Setelah itu goreng hingga setengah matang.
  2. Tumis bumbu halus kemudian masukkan daun jeruk, serai, lengkuas serta lada. Kembali tumis hingga harum.
  3. Masukkan gula merah dan aduk hingga larut. Setelah itu masukkan ayam.
  4. Tambahkan kecap manis, garam dan penyedap secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
  5. Koreksi rasa dan hidangan siap disajikan!

6. Resep Ayam Bakar Rica-rica Khas Manado

Resep Ayam Bakar Rica-Rica Khas Manado
Foto: resep ayam bakar rica-rica khas Manado (endeus.tv)

Ayam bakar rica-rica Manado dengan cita rasa pedas menggigit berikut ini dijamin membuat diri tak bisa berhenti menikmatinya.

  • 1 ekor (900 g) ayam, potong 4 bagian
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam

Bumbu Rica-Rica:

  • 150 ml minyak goreng
  • 10 lembar daun jeruk
  • 4 batang serai, memarkan
  • 1½ sdt garam
  • 3 sdm air jeruk nipis

Bumbu, Gerus Kasar:

  • 100 g cabai merah besar
  • 75 g cabai rawit merah
  • 150 g bawang merah
  • 2 cm jahe
  1. Kerat-kerat setiap permukaan daging ayam. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
  2. Simpan dalam kulkas selama 30 menit. Sisihkan.
  3. Untuk membuat bumbu rica, panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu gerus kasar, daun jeruk, dan serai hingga matang.
  4. Tambahkan garam, aduk hingga rata. Matikan api, tambahkan air jeruk nipis, aduk kembali hingga rata.
  5. Angkat, biarkan hingga tidak panas. Sisihkan.
  6. Bakar ayam di atas bara api atau grill pan hingga setengah matang.
  7. Olesi permukaannya dengan bumbu rica hingga merata.
  8. Bakar sambil dibolak balik hingga ayam matang dan bumbu terlihat mengering. Angkat, sajikan segera.
Baca Juga:

7. Resep Ayam Rica-rica Jawa

Resep Ayam Rica-Rica Jawa
Foto: Cookpad.com/Dapur_Cimoetz
Siap dalam 1 jam 30 menit

Resep ayam rica-rica khas Jawa ini pastinya bikin ingin nambah terus. Simak resep lengkapnya berikut ini!

  • 500 gr ayam, potong-potong sedang
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai besar
  • 6 buah cabai rawit keriting
  • 5 butir kemiri
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 batang serai
  • Secukupnya kecap manis
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya minyak goreng untuk menumis
  • Secukupnya air
  1. Siapkan bahan, potong ayam sesuai selera, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar dan cabai keriting.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan ayam, serai, lengkuas, daun salam, lalu aduk rata.
  3. Tambahkan air secukupnya, kecap manis, garam dan gula.
  4. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap dan air kuahnya surut.
  5. Jika sudah, tambahkan bawang goreng untuk taburan di atasnya biar tambah sedap.

8. Resep Ayam Rica-rica Jawa Timur

Resep Ayam Rica-Rica Jawa Timur
Foto: Cookpad.com/Imel Yesa Iska
Siap dalam 1 jam 30 menit

Berikut resep ayam rica-rica khas Jawa Timur, Pacitan. Simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bumbu:

  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas serai
  • 8 biji cabai merah
  • 5 biji cabai rawit
  • 5 biji kemiri
  • 1 sdm garam
  1. Blender bahan bumbu hingga halus.
  2. Tumis bumbu sampai harum, setelah itu, tambahkan air 200 ml.
  3. Berikutnya, masukkan ayam, lalu tambahkan air, lalu masukkan daun salam dan laos, yang digeprek.
  4. Masak selama kurang lebih 30 menit, lalu hidangkan dengan timun yang dipotong kecil-kecil.

9. Ayam Rica-rica Jawa Tengah

Resep Ayam Rica-Rica Jawa Tengah
Foto: resep ayam rica-rica Jawa Tengah (cookpad.com/Eko Bosman Togaten)
Siap dalam 1 jam 30 menit

Resep berikutnya merupakan resep ayam rica-rica khas dari Jawa Tengah. Yuk, intip resepnya berikut ini!

  • 1 ekor ayam kampung dipresto

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 4 batang serai dirajang
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Bumbu Pelengkap

  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • 5 batang daun bawang, diiris
  • 1 saset lada bubuk
  • Kecap
  • Garam dan kaldu jamur secukupnya
  1. Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian tumis beserta daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
  2. Setelah harum masukkan ayam, daun bawang, kecap, ladaku, garam, dan kaldu jamur secukupnya dan aduk rata.
  3. Kemudian tambahkan air secukupnya. Koreksi rasanya.
  4. Jika rasa sudah pas sesuai selera, masak dengan api sedang selama 30 menit atau sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam masakan.
  5. Jika sudah menyusut, hidangan siap disajikan.
Baca Juga:

10. Resep Rica-rica Balungan Ayam

Rica Rica Balungan Ayam
Foto: Cookpad/kanayamakaiao18

Bagi yang suka ayam tulangan, simak resep ayam rica-rica yang tak kalah enak berikut ini!

  • 1 kg balungan (tulang) ayam
  • 8 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • Merica bubuk secukupnya
  • Pala bubuk secukupnya
  • 5 cm jahe
  • 5 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 8 buah cabai rawit
  • 8 buah cabai keriting
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm garam
  1. Haluskan semua bahan, kecuali daun jeruk dan salam. Untuk jahe, lengkuas, dan serai cukup digeprek.
  2. Rebus balungan ayam selama 15 menit, lalu angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bahan yang telah dihaluskan. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, jahe dan lengkuas yang sudah digeprek.
  4. Setelah masakan harum, tambahkan sedikit air dan aduk.
  5. Masukkan balungan ayam, kemudian aduk sampai rata. Koreksi rasa, lalu hidangkan untuk keluarga.

11. Resep Ayam Rica-rica Kuah Kuning

Ayam Rica Rica Kuah Kuning
Foto: Cookpad.com/ummuayumi

Ingin buat ayam rica-rica berkuah nikmat yang cocok disantap bersama nasi putih hangat?

Coba ikuti resep ayam rica-rica kuah kuning di bawah ini, Moms.

  • 1/2 kg ayam, potong kecil/sesuai selera
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
  • 300 ml air (sesuai selera)

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 10 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
  • 5 buah cabai keriting (sesuaikan selera)
  1. Siapkan semua bahan, blender semua bumbu halus.
  2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.
  3. Tumis sebentar, masukkan daging ayam. Tumis lagi sampai agak berubah warna. Tambahkan air, masak sampai daging ayam matang dan air agak menyusut.
  4. Masukkan tomat, kaldu bubuk, garam, gula pasir ,dan kecap. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk rata.
  5. Masak sampai kemangi layu dan harum. Siap disajikan.

12. Resep Ayam Rica-rica Santan

Ayam Rica Rica Santan
Foto: Cookpad.com/armina_pu

Moms yang ingin ayam rica-rica berkuah kental, bisa coba menambahkan santan.

Rasanya pun menjadi lebih gurih dan creamy, lho.

Ini dia resep ayam rica-rica santan yang bisa Moms coba buat di rumah.

  • 6 potong ayam ukuran agak besar/750 gram
  • 1/4 buah lemon
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah cabai hijau besar
  • 200 ml santan
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 2 sdm sambal ulek kemasan
  • 1/2 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • Secukupnya garam dan gula
  • Sedikit kaldu bubuk
  • 300-400 ml air
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  1. Cuci bersih ayam, lalu beri air jeruk lemon. Diamkan selama 10-15 menit. Lalu iris bawang merah, cincang bawang putih, dan iris cabai hijau.
  2. Panaskan minyak, lalu tumis duo bawang sampai harum dan layu. Beri air, masak sampai air mendidih. Masukkan cabai bubuk, sambal ulek, ketumbar, dan lada. Aduk rata.
  3. Tuang santan, aduk. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan. Masak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
  4. Kalau sudah setengah surut, masukkan cabai hijau, kaldu bubuk, garam, dan gula. Tes rasa. Masak sampai kuah agak surut dan ayam benar-benar matang. Matikan api.
  5. Sajikan ayam sebagai lauk.

13. Resep Ayam Rica-rica Cabe Ijo

Ayam Rica Rica Cabe Ijo
Foto: Cookpad.com/erafani_2000

Ingin coba ayam rica-rica selain pedas cabai rawit? Ayam rica-rica cabai hijau lah, jawabannya.

Ikuti resep ayam rica-rica cabe ijo berikut jika Moms tertarik membuatnya.

  • 1 ekor ayam diungkep
  • 3 genggam kemangi
  • 300 gr cabai hijau besar
  • 3 bh tomat hijau
  • 1/2 sdt garam (selera)
  • 1/2 sdt gula pasir (selera)
  • 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
  • 300 ml air

Bumbu Halus:

  • 5 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm jahe

Bumbu Daun:

  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai dimemarkan
  1. Cabai hijau dan tomat dihaluskan menggunakan chopper atau boleh diulek kasar.
  2. Goreng ayam yang telah diungkep, tidak perlu terlalu kering.
  3. Tumis bumbu halus dan cabai hijau juga tomat yang sudah dichopper, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
  4. Tumis hingga harum. Masukkan air dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
  5. Masukkan ayam goreng dan kemangi, biarkan bumbu meresap pada ayam (api kompor kecil saja), setelah kemangi layu angkat dan sajikan.
Baca Juga:

Nah, itu dia berbagai resep ayam rica-rica yang bisa Moms coba di rumah.

Yuk, hidangkan resep favorit Moms untuk sajian makan bersama Dads dan Si Kecil di rumah!

  • https://cookpad.com/id/resep/15701267-rica-rica-ayam
  • https://cookpad.com/id/resep/15708260-ayam-rica-kemangi
  • https://cookpad.com/id/resep/15685444-rica-rica-ayam-suwir
  • https://cookpad.com/id/resep/15685024-ayam-kampung-rica-rica
  • https://endeus.tv/resep/ayam-bakar-rica-rica-khas-manado-untuk-pecinta-pedas/cara-membuat
  • https://cookpad.com/id/resep/7360816-ayam-rica-rica-jawa
  • https://cookpad.com/id/resep/3435557-rica2-jatim
  • https://cookpad.com/id/resep/15019238-ayam-kampung-masak-rica-khas-jawa-tengah
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4462824/
  • https://cookpad.com/id/resep/16835115-rica-rica-balungan-ayam
  • https://cookpad.com/id/resep/15660313-ayam-rica-santan
  • https://cookpad.com/id/resep/16408721-rica-ayam-cabai-hijau-kemangi
  • https://cookpad.com/id/resep/14059667-57-ayam-rica-kemangi-kuah-kuning

Kesimpulan

Itulah informasi tentang 13 Variasi Resep Ayam Rica-rica, Bumbunya Pas di Lidah! yang bisa kami berikan, semoga bermanfaat.

Berita selengkapnya bisa anda akses melalui link berikut ini: Situs Lowongan Kerja Indonesia